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酸奶機容器是否需要加水?
酸奶機是由于底部發熱板加熱達到低溫發酵的效果,所有容器里不用加水。
制作酸奶發酵時間需要多長?
發酵程度直接影響酸奶口感,建議夏天制作時發酵時間控制在8小時內,冬天發酵時間需在10個小時以上。
酸奶發酵源是什么?
制作酸奶時,最好是選用活性乳酸菌(酸奶發酵劑)作為發酵源,當購買不便時也可用市售純酸奶或自制的純酸奶作發酵源。
牛奶為什么沒發酵成酸奶?
1.制作前充分檢查原料品質,是否原料(牛奶、發酵劑)過期變質。
2.制作過程原料被污染或內膽為充分消毒,請在制作過程注意保持干凈,容器需充分消毒。
4.內膽等容器表面有殺菌洗劑殘留,殺死益生菌。請將容器清洗干凈后充分消毒。
5.環境溫度太高(產品周圍有發熱源),請講產品移開發熱源。
6.冷藏牛奶或環境溫度太低,可先將牛奶加熱到40°C左右再發酵。
7.牛奶中非脂乳固體含量較低,水分含量較高或是含有其他營養成分??蓢L試更換其他品牌或是其他品種的牛奶。
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